ଆଜି ଚିଙ୍ଗୁଡିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଏକ ନିଆରା ଖାଦ୍ଯ "ଚିଙ୍ଗୁଡି ସୁରୁଆ"
ପ୍ରଥମେ ନଡ଼ିଆକୁ କୋରି ତାର ରସ ବାହାର କରି ରଖନ୍ତୁ। ତା’ ପରେ ଚିଙ୍ଗୁଡିକୁ ଲୁଣ ଓ ହଳଦି ପକାଇ ଗୋଳାଇ ତାକୁ ଲାଲ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ। ଏହା ଭାଜି ହେଲା ଗଲାପରେ ତାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ।
Loading...
ବରକୋଳିକୁ ସଫାକରି ଧୋଇ ପାଣି ଛଡ଼ାଇ ଲୁଣ ଗୋଳାଇ ୨ଟି ଖରା ଦେବାପରେ ତିନ୍ତୁଳିମଣ୍ଡ ଗୋଳାଇ ଆଉ ୩ଟି ଖରା ଦେଇ ରଖନ୍ତୁ ।
ସାମଗ୍ରୀ :
ବରକୋଳି ପାଚିଲା – ୧ କିଲୋଗ୍ରାମ୍
ସୋରିଷତେଲ – ୫୦୦ ମି.ଲି,ଗ୍ରାମ୍
ତିନ୍ତୁଳିମଣ୍ଡ – ୨୫୦ ଗ୍ରାମ୍
ଗୁଡ – ୫୦୦ଗ୍ରାମ୍
ଲୁଣ – ସ୍ଵାଦାନୁସାରେ
ସୋରିଷ ଗୁଣ୍ଡ- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍
ହଳଦୀ- ୨ ୫ ଗ୍ରାମ୍
ଧନିଆଗୁଣ୍ଡ- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍
ମେଥଗୁଣ୍ଡ- ୨୦ ଗ୍ରାମ୍
ପାନମହୁରି ଗୁଣ୍ଡ – ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍
କଳାଜିରା- ୨୦ ଗ୍ରାମ୍
ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍
ପ୍ରଣାଳୀ :
ବରକୋଳିକୁ ସଫାକରି ଧୋଇ ପାଣି ଛଡ଼ାଇ ଲୁଣ ଗୋଳାଇ ୨ଟି ଖରା ଦେବାପରେ ତିନ୍ତୁଳିମଣ୍ଡ ଗୋଳାଇ ଆଉ ୩ଟି ଖରା ଦେଇ ରଖନ୍ତୁ । ମସଲାସବୁ ହାଲକା ଭାଜି ଗୁଣ୍ଡ କରି ରଖନ୍ତୁ । ସୋରିଷତେଲ ଗରମ କରି ଗୁଡ଼ ପକାଇ ପାଗ କରନ୍ତୁ । ପାଗ ହାତକୁ ଟାଣ ଲାଗିଲେ କୋଳି ପକାଇ ମସଲାଗୁଣ୍ଡ ଦେଇ ଭଲକରି ଗୋଳାନ୍ତୁ । ଥଣ୍ଡା ହେଲେ ଜାର୍ରେ ଭରି ରଖନ୍ତୁ ।
Shakespeare, in the beautiful garden, among the party. Some of the hall: in fact she was ever to.
ପ୍ରଥମେ ନଡ଼ିଆକୁ କୋରି ତାର ରସ ବାହାର କରି ରଖନ୍ତୁ। ତା’ ପରେ ଚିଙ୍ଗୁଡିକୁ ଲୁଣ ଓ ହଳଦି ପକାଇ ଗୋଳାଇ ତାକୁ ଲାଲ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ। ଏହା ଭାଜି ହେଲା ଗଲାପରେ ତାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ।
ଥମେ କୋବିକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ତା’ପରେ ତାକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି ହଳଦୀ ଓ ଲୁଣ ଗୋଳେଇ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ । ଗ୍ୟାସରେ କଡେ଼ଇ ବସାଇ ତେଲ ଦିଅନ୍ତୁ ।
-ପ୍ରଥମେ ଡାଲିରେ ପରିବା ପକାଇ ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ପରିବା ସିଝିଗଲେ ତାକୁ କାଢି ଦିଅନ୍ତୁ । ଚୁଲିରେ ଅନ୍ୟ ଏକ ପାତ୍ରରେ ବସାଇ ସେଥିରେ ସୋରିଷ ତେଲ ଦିଅନ୍ତୁ ।