ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ''ଅଣ୍ଡା ତଡ଼କା’'
ପ୍ରଥମେ ତଡ଼କାକୁ ପାଣିରେ ୫ରୁ ୬ ଘଣ୍ଟା ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଭିଜିଗଲା ପରେ ତାକୁ କରି ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରକୁ କାଢ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। କଡ଼େଇରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
Loading...
ବରକୋଳିକୁ ସଫାକରି ଧୋଇ ପାଣି ଛଡ଼ାଇ ଲୁଣ ଗୋଳାଇ ୨ଟି ଖରା ଦେବାପରେ ତିନ୍ତୁଳିମଣ୍ଡ ଗୋଳାଇ ଆଉ ୩ଟି ଖରା ଦେଇ ରଖନ୍ତୁ ।
ସାମଗ୍ରୀ :
ବରକୋଳି ପାଚିଲା – ୧ କିଲୋଗ୍ରାମ୍
ସୋରିଷତେଲ – ୫୦୦ ମି.ଲି,ଗ୍ରାମ୍
ତିନ୍ତୁଳିମଣ୍ଡ – ୨୫୦ ଗ୍ରାମ୍
ଗୁଡ – ୫୦୦ଗ୍ରାମ୍
ଲୁଣ – ସ୍ଵାଦାନୁସାରେ
ସୋରିଷ ଗୁଣ୍ଡ- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍
ହଳଦୀ- ୨ ୫ ଗ୍ରାମ୍
ଧନିଆଗୁଣ୍ଡ- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍
ମେଥଗୁଣ୍ଡ- ୨୦ ଗ୍ରାମ୍
ପାନମହୁରି ଗୁଣ୍ଡ – ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍
କଳାଜିରା- ୨୦ ଗ୍ରାମ୍
ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ- ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍
ପ୍ରଣାଳୀ :
ବରକୋଳିକୁ ସଫାକରି ଧୋଇ ପାଣି ଛଡ଼ାଇ ଲୁଣ ଗୋଳାଇ ୨ଟି ଖରା ଦେବାପରେ ତିନ୍ତୁଳିମଣ୍ଡ ଗୋଳାଇ ଆଉ ୩ଟି ଖରା ଦେଇ ରଖନ୍ତୁ । ମସଲାସବୁ ହାଲକା ଭାଜି ଗୁଣ୍ଡ କରି ରଖନ୍ତୁ । ସୋରିଷତେଲ ଗରମ କରି ଗୁଡ଼ ପକାଇ ପାଗ କରନ୍ତୁ । ପାଗ ହାତକୁ ଟାଣ ଲାଗିଲେ କୋଳି ପକାଇ ମସଲାଗୁଣ୍ଡ ଦେଇ ଭଲକରି ଗୋଳାନ୍ତୁ । ଥଣ୍ଡା ହେଲେ ଜାର୍ରେ ଭରି ରଖନ୍ତୁ ।
Shakespeare, in the beautiful garden, among the party. Some of the hall: in fact she was ever to.
ପ୍ରଥମେ ତଡ଼କାକୁ ପାଣିରେ ୫ରୁ ୬ ଘଣ୍ଟା ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଭିଜିଗଲା ପରେ ତାକୁ କରି ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରକୁ କାଢ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। କଡ଼େଇରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
ଆଜି ମହିଳା ଥାନାକୁ ଆସିବେ ନାହିଁ ହ୍ୟୁମାନ ସାଗର। ସୂଚନା ମୁତାବକ ଗତ ଗୁରୁବାର ଦିନ ହ୍ୟୁମାନ ସାଗର ଓ ତାଙ୍କ ପତ୍ନୀ ଶ୍ରୀୟା ମିଶ୍ର କଟକ ମହିଳା ଥାନାକୁ ଆସିଥିଲେ କାଉସିଲିଂ ପାଇଁ। ଶ୍ରୀୟା ୨ ଦିନ ସମୟ ନେଇଥିଲେ ।
ଏବେ କଡେଇରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ସେଥିରେ ପିଆଜ ପକାନ୍ତୁ। ପିଆଜ ଅଳ୍ପ ଲାଲ୍ ହୋଇଯିବା ପରେ ଏଥିରେ କଟାଯାଇଥିବା ରସୁଣ ପକାନ୍ତୁ।