ଘରେ ତିଆରି କରନ୍ତୁ ‘ପମ୍ପକିନ୍‌ ବ୍ରେଡ’

ପୁଡ଼ୁଚେରୀରେ ସାଧାରଣତଃ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଡିଶ୍‌ ତିଆରି କରାଯାଏ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଯଦି ଆପଣ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଭେଗାନ ଫୁଡ୍‌ର ସ୍ବାଦ ଚାଖିବାକୁ ଚାହୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପୁଡ଼ୁଚେରୀଠାରୁ ଉତ୍ତମ ସ୍ଥାନ ଆଉ କିଛି ଥାଇ ନ ପାରେ। ପୁଡ଼ୁଚେରୀରେ ଏପରି ଏକ ଡିଶ୍‌ ରହିଛି, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ପାଟିଲେ ଲାଳ ଆଣି ଦେବ। ଏଠାରେ ମିଳୁଥିବା ପମ୍ପକିନ୍‌ ବ୍ରେଡ୍‌ କେବଳ ବଡ଼ମାନଙ୍କୁ ନୁହେଁ, ପିଲାଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ପସନ୍ଦ ଆସିଥାଏ। କାରଣ ଏହାର ସ୍ବାଦ ଓ ଢାଞ୍ଚା ଦୁଇଟି ଯାକ ବହୁତ ସୁନ୍ଦର। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପମ୍ପକିନ୍‌ ବ୍ରେଡର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ।

ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ

୨ କପ୍‌ ଅଟା, ୧ ଚାମଚ ଡାଳଚିନି ଗୁଣ୍ଡ, ୧ ଚିମୁଟା ଖାଇବା ସୋଡ଼ା, ୧ ଛୋଟ ଚାମଚ ଲୁଣ, ୧ ଚାମଚ ଅଦା ପେଷ୍ଟ, ଲହୁଣୀ, ୧ କପ୍‌ ଚିନି, ୨ ଚାମଚ କଖାରୁ ପ୍ୟୁରି, ୧ ଚାମଚ ନଟମଗ୍‌ ଗୁଣ୍ଡ, ୨ ଚାମଚ କ୍ରୀମ୍‌, ୨ଟି ଅଣ୍ଡା ଓ ୧ ଚାମଚ ଶୁଦ୍ଧ ଭ୍ୟାନିଲା ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ।

 

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ

ପ୍ରଥମେ ଓଭାନକୁ ୩୫୦ ଡିଗ୍ରୀରେ ପ୍ରିହିଟ୍‌ କରି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ଅଟା, ଡାଳଚିନି ଗୁଣ୍ଡ, ଖାଇବା ସୋଡ଼ା, ଅଦା, ନଟମଗ ଓ ଲୁଣ ଏକାଠି ଗୋଳାନ୍ତୁ। ହ୍ୟାଣ୍ଡ ମିକ୍ସଚର ବ୍ୟବହାର କରି ଆଉ ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ତରଳା ଯାଇଥିବା ଲହୁଣୀ, ଚିନି, କଖାରୁ ପ୍ୟୁରି, କ୍ରୀମ, ଅଣ୍ଡା ଓ ଭ୍ୟାନିଲା ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏକ ପ୍ୟାନ୍‌ରେ ଲହୁଣୀ ଗରମ କରି ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀକୁ ମିଶାନ୍ତୁ। ପାଖାପାଖି ୫୦ ମିନିଟ୍‌ରୁ ୧ ଘଣ୍ଟା ଯାଏ ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ବେକ୍‌ କରନ୍ତୁ। ଓଭାନ୍‌ରୁ ବାହାର କରି ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। ଆପଣ ଏଥିରେ ଚକୋଲେଟ୍‌ ଚିପ୍ସ ବି ମିଶାଇ ପାରିବେ।