Loading...

ରୋଷେଇ

ରେସିପିର ନାଁ ‘ଖୁଆ ଚିକେନ୍‌’

ରେସିପିର ନାଁ ‘ଖୁଆ ଚିକେନ୍‌’

ଚିକେନ୍‌କୁ ନେଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଆପଣ ଖାଇଥିବେ। କିନ୍ତୁ କେବେ ‘ଖୁଆ ଚିକେନ୍‌’ ଖାଇ ନ ଥଇବେ। ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଘରେ କିପରି ‘ଖୁଆ ଚିକେନ୍‌’ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ, ସେ ସମ୍ପର୍କରେ ଟିପ୍‌ସ୍‌ ଦେବୁ।

ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଆନ୍ଧ୍ର ଷ୍ଟାଇଲ୍‌ ''ମସଲା ଭେଣ୍ଡି''

ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଆନ୍ଧ୍ର ଷ୍ଟାଇଲ୍‌ ''ମସଲା ଭେଣ୍ଡି''

କଡ଼େଇରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ତେଲ ତାତିବା ପରେ ସେଥିରେ ଧନିଆ, ଜିରା ଓ ପିଆଜ ପକାନ୍ତୁ।  ଏହା ଟିକେ ଭାଜି ହୋଇଯିବା ପରେ ସେଥିରେ ଭେଣ୍ଡି ପକାନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଗୋଟା ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା, ବାଦାମ ଓ ରସୁଣକୁ  ଭଲ ଭାବେ ପେଷ୍ଟ୍‌ କରିଦିଅନ୍ତୁ ଭେଣ୍ଡି ସିଝିଯିବା ପରେ ପେଷ୍ଟ୍‌କୁ ଭେଣ୍ଡିରେ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ କଷନ୍ତୁ।

ଜାଣନ୍ତୁ କିପରି ''ଚିଙ୍ଗୁଡି ପତୁଆ''ର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ

ଜାଣନ୍ତୁ କିପରି ''ଚିଙ୍ଗୁଡି ପତୁଆ''ର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ

ପ୍ରଥମେ ସୋରିଷ, ଜିରା, ଲଙ୍କା ଓ ପିଆଜକୁ ଏକାଠି ବାଟି ରଖନ୍ତୁ । ଦୁଇଟି ପିଆଜ, ଆଳୁ ଓ ବିଲାତି ବାଇଗଣକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କାଟି ରଖନ୍ତୁ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ କରି ସଫାକରି ଧୋଇ ସେଥିରେ ଲୁଣ ଓ ହଳଦି ଗୋଳାଇ ତେଲରେ ଭାଜନ୍ତୁ ।

ଆସନ୍ତୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଶୁଦ୍ଧ ଗୁଆ ଘିଅରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ''କାନିକା''

ଆସନ୍ତୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଶୁଦ୍ଧ ଗୁଆ ଘିଅରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ''କାନିକା''

ପ୍ରଥମେ ଚୁଲିରେ ଡେଇକ୍‌ଚି ବସାଇ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ । ପାଣି ଗରମ ହୋଇ ଆସିଲେ ଡାଲ୍‌ଚିନିକୁ ଅଧାବାଟି ଏଇ ପାଣିରେ ପକାନ୍ତୁ । ଡାଲଚିନି ପୁରା ବାଟି ହେଲେ ବି ଭଲ ହେବ । ଅଳେଇଚ, ଗୁଜୁରାତି ଅଧାଅଧା ଛେଚି ପକାନ୍ତୁ ।

ଆଜି ଆମେ କୌଣସି ଖାଦ୍ଯ ନୁହେ ବରଂ ଖାଦ୍ଯରେ ପଡୁଥିବା ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତି କରିବା ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି

ଆଜି ଆମେ କୌଣସି ଖାଦ୍ଯ ନୁହେ ବରଂ ଖାଦ୍ଯରେ ପଡୁଥିବା ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତି କରିବା ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି

ସମସ୍ତଙ୍କ ଘରେ ପୂଜା ପର୍ବ ,ଓପାସ ଥିଲେ ଡାଲମା ନିହାତି ହୋଇଥାଏ.ମନ୍ଦିର ରେ ଡାଲମା ବହୁତ ସ୍ୱାଦ ହୋଇଥାଏ . ମନ୍ଦିର ରେ ଯଉ ଡାଲମା ହୋଇଥାଏ ସେଥିରେ ଡାଲମା ମସଲା ଗୁଣ୍ଡ ଅଲଗା ପଡି ଥାଏ . ଆଜି ମୁ ଡାଲମା ମସଲା ଗୁଣ୍ଡ ତିଆରି କରିବା ଶିଖେଇବି.ଏହି ଡାଲମା ମସଲା ଗୁଣ୍ଡ କୁ ଆପଣ ହବିଷ ଡାଲମା , ଘରେ ଯଉ ଡାଲମା କରିବେ ସେଥିରେ ପକେଇପାରିବେ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହୋଇଥାଏ.

ଏଥର କାର୍ତ୍ତିକ ମାସରେ ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ'' ହବିଷ ଡାଲମା''

ଏଥର କାର୍ତ୍ତିକ ମାସରେ ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ'' ହବିଷ ଡାଲମା''

ପ୍ରଥମେ ଆପଣ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ପାଣି ଗରମ କରନ୍ତୁ। ପାଣି ଫୁଟିଯିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ ପାଣିରେ ମୁଗ ଡାଲି ପକାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ୧୫ ମିନିଟ୍‌ ଫୁଟାଇବା ପରେ କାଟି ରଖିଥିବା ଅନ୍ୟ ପରିବା ସବୁକୁ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

ଆଜି ହିଁ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ''କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ରସୁଣ ଆଚାର''

ଆଜି ହିଁ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ''କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ରସୁଣ ଆଚାର''

ଲଙ୍କାକୁ ଲୁଣରେ ଗୋଳାଇ ୨ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖନ୍ତୁ। ଏବେ ଆଉ ଏକ ପାତ୍ରରେ ତେନ୍ତୁଳିକୁ ଭିନେଗାରରେ ପକାଇ ଦୁଇଘଣ୍ଟା ରଖନ୍ତୁ। ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ବଡ଼ କଡ଼େଇରେ ସୋରିଷ ତେଲକୁ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଲାଲ୍‌ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଓ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ। ଟିକେ ଭାଜି ହୋଇଗଲେ ସେଥିରେ ଅଦା ଓ ରସୁଣ ମିଶାଇ ଭଲଭାବେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

>